Restauration scolaire - Lycée Français Molière

Parmi les changements apportés par la rentrée 2017, celui du prestataire de cantine est sans doute le plus important. 

En effet, le temps de repas est un temps essentiel de la journée de l’élève mais aussi des personnels.

En milieu scolaire, le repas est aussi un temps d’éducation à la citoyenneté puisqu’il est pris en collectivité.

Formation citoyenne et aussi éducation à la Santé avec la proposition de menus équilibrés composés des aliments conseillés par les nutritionnistes et prescrits par les directives nationales ou internationales de Santé Publique.

Enfin au-delà des ambitions éducatives, le repas doit être un temps de plaisir et de découverte pour tous.

Depuis 2 semaines, vos enfants découvrent les nouvelles propositions de notre prestataire EDUCATER. Ce professionnel a été sélectionné à l’issue d’un appel d’offre officiel en fonction d’un cahier des charges très précis.

Dans les demandes expresses formulées par le Lycée Français Molière, l’équilibre alimentaire venait évidemment au premier plan.

La 2ème demande concernait la qualité des aliments et stipulait l’utilisation de produits frais, de produits biologiques le plus souvent possible et enfin de produits locavores provenant des producteurs régionaux.

Notre objectif exprimé par cette prescription est triple et reflète les engagements d’une Eco-école :

  • Mettre en place une restauration scolaire de qualité
  • Proposer aux usagers des aliments sains et équilibrés
  • Participer à la protection de l’environnement en encourageant les bonnes pratiques agricoles ou en limitant le recours au transport sur de longues distances

Afin d’accompagner ce changement et pour le valoriser auprès de vous, nous travaillons main dans la main avec tous les partenaires. La direction du lycée rencontre chaque semaine le Directeur d’Educater avec lequel nos services font le point de la semaine écoulée. Vos enfants ont dû remarquer l’apparition de petits changements au fil des jours (changement du sens de service, ajout d’éléments supplémentaires au contenu de l’assiette, modification des quantités pour les plus grands, multiplication des couverts de service pour faciliter l’autonomie, vinaigrette artisanale.

L’APAELM est aussi à nos côtés et fait aussi preuve de beaucoup de vigilance (nutritionniste qui vérifie les menus, présence sur le temps de repas, commission « menus »)

Nous sommes TRES attentifs à la qualité, à la quantité et à la variété de chacun des repas et nous prenons sérieusement en compte les remarques des usagers qui nous parviennent régulièrement. Nous sommes régulièrement présents lors des repas et tenons aussi à les consommer.

Nous souhaitons que ce temps de repas soit un temps de plaisir pour chacun de vos enfants mais nous tenons aussi à jouer notre mission d’éducation à la Santé en servant des aliments protecteurs des organismes comme de l’environnement.

Nous savons que vous serez à nos côtés pour assumer cette mission qui est la nôtre à tous : protéger les enfants, les éduquer et former les citoyens en bonne santé dont la société de demain a déjà besoin.

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Valérie SERVISSOLLE, proviseur